عن غازي عنتاب

محافظة عنتاب كموقع جغرافي تقع في نقطة لقاء منطقة البحر الأبيض المتوسط بجنوب شرق الأناضول. وهذه المنطقة التي تعتبر مهد الحضارات ومكان تطور حضارة بلاد مابين النهرين وتقاطع الطرق القادمة من الجنوب ومن البحر الأبيض المتوسط متجهة إلى الشرق وإلى الشمال، جعل تاريخ المحافظة يتسم بطابع كثير الألوان. فهي كانت مركز استقرار وعبور التجمعات البشرية ما قبل العصور التارخية. إن وجود المدينة على الطريق الحريري زاد من أهمية وحيوية غازي عنتاب. وقسم كبير من محافظة غازي عنتاب التي تقع على حدود سوريا يقع في المقطع الغربيمن منطقة جنوب شرق الأناضول وقسم من هذه المحافظة يقع على حدود منطقة البحر الأبيض المتوسط. ويحيط بحدود محافظة غازي عنتاب عدة مدن أهمها في الشرق منطقتي بيرجيك وخلوتي التابعة لمحافظة أورفا، وفي الشمال الشرقي منطقة بسني التابعة لمحافظة أدي يمان، وفي الشمال منطقة بازارجيك التابعة لمحافظة قهرمان مرعش، وفي الغرب باهتشة التابعة لمحافظة أوصمانية، وفي الجنوب الغربي منطقة هاسة التابعة لمحافظة أنطاكيا وفي الجنوب تحدها منطقة كللس.
الاسم القديم لمدينة غازي عنتاب هو عينتاب.وأخذت الاسم من طيب وغزارة مياهها. لأن كلمة عين تعني المنبع، وعين الماء. وكلمة تاب (طاب) تعني الينبوع الطيب. لقد ناضل الشعب العنتابي ضد الاستعمار الفرنسي وقدم أكثر من 6317 شهيد وقاوم المستعمرين بشجاعة باسلة لامثيل لها لذلك تم تسمية المدينة بلقب غازي بقرار صادر من مجلس الشعب التركي في 6 شباط عام 1921 وأصبح اسمها غازي عنتاب. وتم تغيير اسمها القديم بغازي عنتاب في عام 1928.

الأماكن الجديرة بالمشاهدة في غازي عنتاب:
المساجد والأضرحة والكنائس: كنيسة كنديرلي التي تم انشاؤها بمساعدة التبشيريين الفرنسيين ونابليون الثالث في عام 1860 جديرة المشاهدة. كنيسة ساينت ماري التي تسمى اليوم بجامع كورتولوش تم انشاؤها بين 1873-1892 وفق تصميم سركيس باليان، وتم انشاء الكنيسة من قبل البناء سركيس طاشجيان.
بالنسبة لكنيسة العزيز بدروس التي تم انشاؤها في عام 1723، تم الكشف عن مكانها بالمصادفة أثناء انشاء طريق في غازي عنتاب. وتم اليوم تحويلها إلى متحف سمي بمركز عمر أرصوي الثقافي.
ضريح أوكيش في المحافظة، وضريح النبي يوشا وضريح الشيخ بيرصفا هي من بين الأضرحة الجديرة بالمشاهدة والملفتة للنظر من الناحية السياحية.
الخانات: يوجد على الطريق الحريري التارخي الذي يمر من غازي عنتاب الكثير من الخانات ونزل القوافل التاريخية. ومن أهم هذه الخانات؛ خان الملح، خان شيرا، خان تتن، خان حشوى، خان مجيدية، خان الأمير علي، خان الأناضول، خان كوركتشو، خان البلدية، خان ألبايلي، خان يني (يوزوكتشو)، خان حاجي عمر، خان الملة.
ساحة حماية الحيوانات الطبيعية (حديقة الحيوانات) التي تم البدء بانشائها في عام 1998 من قبل بلدية غازي عنتاب انتهى انشاؤها في عام 2002، وتملك أكبر مساحة في تركية، وقد احتلت ترتيباً جيداُ في أوروبا وهي جديرة بالمشاهدة.

ماالذي يمكن شراؤه؟
النحاس المزخرف، والحلي من الصدف والحلي من الذهب والفضة، الوشاح الأحمر أو الأسود، بعض الأحذية التقليدية يتم تخييطها من الجلد بدون كعب، وكثر من الأعمال اليدوية والتطريزات يتم اعدادها من حيوط بيضاء وصفراء ووردية اللون وغير ذلك من الهدايا الخاصة بغازي عنتاب.
وننصحكم بشراء بقلاوة غازي عنتاب المشهورة المحشوة بالفستق الحلبي، القمر دين وغير ذلك من الفواكه المجففة، الفلفل الأحمر والبهارات.

ماذا نأكل؟
مدينة غازي عنتاب مشهورة بمأكولاتها التقليدية، وهي غنية بمطبخها اللذيذ الذي يتميز بمكانة جيدة في تركيا والعالم. من أهم المأكولات الخاصة بغازي عنتاب التي ننصحكم بتذوقها، الكبة المحشية، والكبة النية، وكباب الكفتة الحامضة، كفتة مخلوطة (من العدس)، كفتة باللبن وغير ذلك من أنواع الطعام باللحم الخاصة بالمنطقة. ومن أنواع الكباب المشهور في غازي عنتاب كباب تيكة (كباب رأس العصفور)، كباب اللحمة المفرومة، كباب الباذنجان، كباب البصل، كباب سييت، وكباب الكبد. حساء بكريات الكفتة (يووارلما)، لحم بعجين، محاشي مختلفة، حساء ماش، بيران شويديز، ملفوف محشي، كاباكلاما (كوسا بالحمص)، طعام بورك (من الباذنجان)، دوغراما (باذنجان بالحمص واللحم)، محشي الأضلاع، علي نازك (باذنجان مشوي باللحم المفروم)، بطاطا باللبن، كنافة، شعبية مبرومة، البقلاوة، ومسحوق الفستق الحلبي وغير ذلك من المأكولات المحلية.